Как диабетикам есть высокогорный ячмень?

Как диабетики едят высокогорный ячмень: научное сочетание и советы для здоровья

В последние годы высокогорный ячмень постепенно стал выбором здорового питания для пациентов с диабетом благодаря своей богатой питательной ценности и низкому гликемическому индексу (ГИ). Высокогорный ячмень богат пищевыми волокнами, β-глюканами и различными минералами, которые помогают стабилизировать уровень сахара в крови и улучшить липидный обмен в крови. В этой статье будут объединены горячие темы о здоровье в Интернете за последние 10 дней, чтобы предоставить научные рекомендации по потреблению горного ячменя для пациентов с диабетом.

1. Пищевая ценность горного ячменя и лечение диабета

Горный ячмень является традиционной культурой на Цинхай-Тибетском нагорье, и его питательная ценность особенно полезна для диабетиков. Ниже приводится сравнение пищевой ценности высокогорного ячменя и обычных основных продуктов питания:

Данные показывают, что содержание клетчатки в высокогорном ячмене в 20 раз выше, чем в рисе. β-глюкан может задерживать всасывание глюкозы и помогать контролировать колебания уровня сахара в крови после еды.

2. 4 рекомендуемых диабетикам способа употребления горного ячменя

1.каша из горной ячменя: готовьте кашу с горным ячменем и разными бобовыми (например, красной фасолью и машем) в соотношении 1:1, чтобы увеличить количество белка и пищевых волокон и медленнее повышать уровень сахара в крови.

2.Хайлендская ячменная паста: используйте муку из высокогорного ячменя вместо 30–50 % пшеничной муки при приготовлении булочек или лапши на пару, чтобы снизить общий показатель ГИ.

3.Хайлендский ячменный салат: Вареные зерна горного ячменя в сочетании с брокколи и куриной грудкой подходят в качестве обеда с низким содержанием сахара.

4.Порошок-заменитель муки из горного ячменя: выбирайте муку из высокогорного ячменя без добавления сахара и сочетайте ее с йогуртом без сахара в качестве закуски.

3. Меры предосторожности и табу на словосочетания

1.Полный контроль: Рекомендуется, чтобы суточная норма ячменя высокогорного не превышала 150 г (сырой вес). Чрезмерное употребление может вызвать вздутие живота.

2.Избегайте сочетаний с высоким содержанием сахара: Запрещено употреблять в пищу ингредиенты с высоким содержанием сахара, такие как мед и красные финики с горным ячменем.

3.Мониторинг реакции уровня глюкозы в крови: Люди имеют большие различия в реакции уровня сахара в крови на высокогорный ячмень. Рекомендуется измерять уровень сахара в крови через 2 часа после первого употребления.

4. Поддержка недавних популярных исследований

Согласно последнему исследованию Frontiers of Nutrition, проведенному в июле 2024 года, у пациентов с диабетом, которые потребляли 50 г высокогорного ячменя каждый день в течение 12 недель подряд, среднее снижение гликированного гемоглобина (HbA1c) составило 0,8%. Ниже приводится краткое изложение экспериментальных данных:

5. Советы экспертов и рекомендации рецептов.

Директор отдела питания больницы Пекинского объединенного медицинского колледжа рекомендует:«Высокогорный ячмень следует использовать в качестве основного заменителя пищи, а не добавки, и общее потребление углеводов необходимо соответственно сократить».Вот примерный однодневный рецепт:

Завтрак: Молочная каша из ячменя высокогорного (30 г перловки высокогорной + 200 мл обезжиренного молока).

Обед: 80 г риса высокогорного ячменя + 150 г рыбы на пару + холодный шпинат.

Ужин: лапша из горного ячменя (50 г муки из высокогорного ячменя) + суп из томатов и тофу.

Благодаря разумному сочетанию и научному контролю пациенты с диабетом могут безопасно наслаждаться питательными свойствами высокогорного ячменя и помогать контролировать уровень сахара в крови.